Lussebullar

Julen närmar sig, vi tjuvstartar med att baka lussebullar. Det blev både klassiska lussebullar med russin men även lussebullar med smör, socker och kanel. Ta det lugnt med mjölet då lussebullar
lätt blir torra.

Recept - Lussebullar
14-16 st, 225 grader

½ pkt jäst
75 gr smör
2 dl mjölk
½-1 påse saffran
1 krm salt
3 msk  strösocker
5-6 dl vetemjöl
½ dl russin

till pensling - uppvispat ägg ev pärlsocker

1. Smula jästen i en skål
2. Smält smör, tillsätt mjölken i smöret. Blandningen
ska vara fingervarm, 37 grader.
3. Häll blandningen över jästen, rör om. Tillsätt
stött saffran, socker och salt. Tillsätt mjölet. Börja
med 4 dl mjöl, tillsätt sedan mer efterhand. Degen ska
inte vara för hård.
4. Arbeta degen smidig.
5. Låt jäsa minst 10 min.
6. Baka ut degen på önskat sätt.
7. Låt återigen degen jäsa.
8. Pensla lussebullarna med ett uppvispat ägg.
9. Grädda bullarna i ugnen i 7-10 minuter.

Diskmedel

Om man använder för mycket diskmedel kan det se ut så här!

Hamburgare med bröd, dressing och pommes frites

I dag har vi tillagat egna hamburgare, bakat eget hamburgerbröd, gjort vår egen dressing och pommes frites.

Hamburgerbröd
½ paket jäst
1 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk olja
½ tsk salt
2 tsk strösocker
ca 5 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en skål
2. Häll vätskan över jästen, rör runt tillsätt
socker, salt och olja
3. Tillsätt vetemjöl, arbeta degen
4. Låt jäsa 10-20 min
5. Forma till bröd, lägg på bakplåtspapper
6. Låt jäsa 20-30 min
7. Grädda i ugn på 225 grader i 7-10 min

Dressing
Gräddfil
Finhackad gullök
Finhackad smörgåsgurka
Ketchup
Majonnäs
Salt
Peppar

Hamburgare
Nötkött
Dijonsenap
Torkad timjan
Salt
Peppar

Hårt tunnbröd

Vecka 46 bakade vi ett hårt och knaprigt tunnbröd. Receptet innehåller hjorthornssalt som man måste vara noga med att inte överdosera - det kan då ge brödet en bismak.

Hårt tunnbröd - recept
3 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl
0,5 dl hela linfrön
0,5 tsk hjorthornssalt
1 msk mörk sirap
2 dl vatten
0,5 dl linfrön
flingsalt

1. Blanda alla torra ingredienser
2. Häll i sirapen och vattnet, blanda ordentligt
Kavla ut degen riktigt tunnt, strö sedan på
linfrön och flingsalt. Tryck fast saltet och
linfröna med kaveln.
3. Grädda på bakplåtspapper i 200 grader i 5-10 min.