Lussebullar

Julen närmar sig, vi tjuvstartar med att baka lussebullar. Det blev både klassiska lussebullar med russin men även lussebullar med smör, socker och kanel. Ta det lugnt med mjölet då lussebullar
lätt blir torra.

Recept - Lussebullar
14-16 st, 225 grader

½ pkt jäst
75 gr smör
2 dl mjölk
½-1 påse saffran
1 krm salt
3 msk  strösocker
5-6 dl vetemjöl
½ dl russin

till pensling - uppvispat ägg ev pärlsocker

1. Smula jästen i en skål
2. Smält smör, tillsätt mjölken i smöret. Blandningen
ska vara fingervarm, 37 grader.
3. Häll blandningen över jästen, rör om. Tillsätt
stött saffran, socker och salt. Tillsätt mjölet. Börja
med 4 dl mjöl, tillsätt sedan mer efterhand. Degen ska
inte vara för hård.
4. Arbeta degen smidig.
5. Låt jäsa minst 10 min.
6. Baka ut degen på önskat sätt.
7. Låt återigen degen jäsa.
8. Pensla lussebullarna med ett uppvispat ägg.
9. Grädda bullarna i ugnen i 7-10 minuter.

Diskmedel

Om man använder för mycket diskmedel kan det se ut så här!

Hamburgare med bröd, dressing och pommes frites

I dag har vi tillagat egna hamburgare, bakat eget hamburgerbröd, gjort vår egen dressing och pommes frites.

Hamburgerbröd
½ paket jäst
1 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk olja
½ tsk salt
2 tsk strösocker
ca 5 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en skål
2. Häll vätskan över jästen, rör runt tillsätt
socker, salt och olja
3. Tillsätt vetemjöl, arbeta degen
4. Låt jäsa 10-20 min
5. Forma till bröd, lägg på bakplåtspapper
6. Låt jäsa 20-30 min
7. Grädda i ugn på 225 grader i 7-10 min

Dressing
Gräddfil
Finhackad gullök
Finhackad smörgåsgurka
Ketchup
Majonnäs
Salt
Peppar

Hamburgare
Nötkött
Dijonsenap
Torkad timjan
Salt
Peppar

Hårt tunnbröd

Vecka 46 bakade vi ett hårt och knaprigt tunnbröd. Receptet innehåller hjorthornssalt som man måste vara noga med att inte överdosera - det kan då ge brödet en bismak.

Hårt tunnbröd - recept
3 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl
0,5 dl hela linfrön
0,5 tsk hjorthornssalt
1 msk mörk sirap
2 dl vatten
0,5 dl linfrön
flingsalt

1. Blanda alla torra ingredienser
2. Häll i sirapen och vattnet, blanda ordentligt
Kavla ut degen riktigt tunnt, strö sedan på
linfrön och flingsalt. Tryck fast saltet och
linfröna med kaveln.
3. Grädda på bakplåtspapper i 200 grader i 5-10 min.

Libanesiska köttfärspiroger

Idag gjorde vi Libanesiska köttfärspiroger på lektionen. Pirogerna är kryddade med kanel, muskotnöt, kryddpeppar och citron.

 

 

Recept

 

Deg:

5 dl vetemjöl

25 gr smör

 ½ msk socker

½ tsk salt

1½ dl vatten

½ ägg

3 gr jäst

 

Fyllning:

150 gr köttfärs

½ finhackad gul lök

½ krm kryddpeppar

½ krm kanel

½ krm mald muskotnöt

½ tsk rivet citronskal

½ msk pressad citronsaft

Salt

olivolja till stekning

 

Gräddas i 175 grader tills de blir gyllenbruna, penslas med ägg



Småkakor

Vi bakade olika sorters småkakor, chokladsnittar, drömmar, havreflarn och kolakakor.

Chokladmuffins och kokoskakor

Muffins är enkelt att variera. Som smaksättare denna gång provade vi på kakao, vaniljsocker, frysta bär, hallon och björnbär. Karamellströssel och kokos ströddes på innan vi stoppade in våra muffins i ugnen.

Recept

15-18 muffins, 200 grader, gräddas i 12-14 minuter

100 gr smör
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
3 msk kakao
½ dl mjölk

Smält smöret, vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda mjöl,
bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner det i smeten. Häll i mjölken.
Rör om. Klicka i smeten i formar, grädda.

Pizzasnurror

Pizza i olika former

Med samma pizzadeg kan man skapa olika varianter av pizzor. Vi provade på att baka både vanliga pizzor och pizzasnurror. Pizzasnurror funkar fint som mellanmål eller som utflyktsmat. Båda varianterna blev mycket goda!

 

Vanlig pizza

 

Recept

 

 Deg

½ paket jäst

2 dl vatten

2 msk olja

2 krm salt

4½ dl mjöl

 

Smula jästen i en skål, häll på vattnet, rör ut jästen. Tillsätt olja, salt och 4 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa i 20-40 minuter. Baka ut degen

på smord plåt. Bre på tomatsås (se recept nedan), lägg på ost, skinka mm. Grädda i ugnen tills pizzan fått färg!

 

Tomatsås

1 liten gul lök

1 msk olja

2 dl krossade tomater

½ tsk socker

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 klyfta pressad vitlök

1 msk tomat puré

basilika, oregano

 

Fräs den finhackade löken med den pressade vitlöken i oljan. Tillsätt övriga ingrdienserna

och låt såsen koka. Smaka av.

 

 

Finhacka löken,

 

 

 

 

 

 

 

Spaghetti och köttfärssås

Idag har eleverna i grupp fått laga köttfärssås och spaghetti. Receptet till köttfärssåsen innehöll morötter vilket var en positiv erfarenhet för de flesta!

Lågenergilampor

Vad ska man tänka på när man väljer lampor till sitt hem? Lågenergilampor

Traditioner

En kort film om vad traditioner kan vara!Traditioner

Scones och grahamsfranska

Denna vecka så bakar vi scones och grahamsfranska på Hem-och konsumentkunskapen. Vi pratar också om hur viktigt det är att äta frukost, vad den kan bestå av och vad eleverna brukar äta till frukost.

Hur proffsen hackar en lök

Hur man hackar en lök!

Välkomna till en ny termin!

Hej, välkomna till ett nytt läsår i hem-och konsumentkunskap! Jag som undervisar i ämnet heter Maria Lestander. På denna blogg kommer du att hitta recept, foton, filmer och uppgifter som rör ämnet.